「タラの芽」大量ゲットです。

昨日に続き本日も「タラの芽」取りに出向きました。


「タラの芽」は太陽が大好きで東に面した斜面や、間伐した明るく開けた場所など人の手が入った場所に一時群生しますので、そのような場所が狙い目です。


伸びすぎると苦みやエグミが強くなりますが、食べ慣れてくると葉が少し開いた位の方が「タラの芽」の風味がしっかりと感じられて、どちらかと言えば私は開いた「タラの芽」の方が好みです。


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スーパーなどに出回っている物のほとんどが栽培物ですが、天然物よりも栽培物の方が苦みやクセが穏やかですね。


「タラの芽」本来の香りを楽しみたいのであれば、やはり天然物ですね。


栽培物は女タラで棘はありませんが、天然物の多くは鋭い棘がある男タラで採取には厚手の革手袋は欠かせません。


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「タラの芽」はあまり日持ちする物ではありませんが、私は乾燥しないように濡らしたキッチンペーパーを敷いたタッパーウエアーの中に調理しやすいように処理した物を並べ、その上からまた濡らしたキッチンペーパーで覆い蓋をしたら冷蔵庫の野菜室で保存します。


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キス釣りの情報をお待ちの方もいらっしゃると思いますが、5月の連休ぐらいからキス釣りの方はスタートしますのでそれまでの間釣り情報の方はお休みしますが、その他の情報を発信していきますので今しばらくお待ちください。




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craft遊




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うまそう~!

タケノコの酢味噌も美味しいけど、タラの芽のてんぷらはたまりませんね!
山菜の中でも私は、これが一番好きです。

私も大好物です。

毎年今の時期を楽しみにしてます。
あちこち探し回って群生地を見つけて収穫する楽しみもありますね。
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